Langue à la tomate
Plat
★★★★
5 personnes
Recette originale
Comment s'y prendre...
Pas de cuisson
- 1 langue de boeuf (environ 1kg500)
- 2 oignons
- 1 grosse boite de champignon de paris
- 2 boites de concentré de tomates
- sel, poivre
- 1 noix de beurre
- Mettre la langue dans un faitout avec un oignon épluché et coupé en 2.
- Couvrir d'eau et laisser cuire 3 à 4h. Il faut que la lame de votre couteau s'enfonce facilement.
- Égoutter la langue en gardant le jus de cuisson. Enlever la peau dès la sortie de l'eau car elle est plus facile à enlever que quand la langue est froide.
- Couper la langue en fines tranches.
- Filtrer le jus de cuisson.
- Dans une cocotte faire fondre le beurre et y faire revenir le deuxième oignon pelé et émincé.
- Ajouter le concentré de tomate puis ajouter 1 louche du jus de cuisson et mélanger.
- Ajouter les morceaux de langues et les champignons.
- Recouvrir de jus de cuisson, saler et poivrer et laisser mijoter 30min.
- Servir bien chaud avec des pâtes.
