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68 Recettes
Entrée
Acras de Morue
defaut
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  1. Mélanger la farine et l'eau en pâte peu fluide.
  2. Enlever la peau et les arêtes de la morue,
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Plat
Bar au champagne
defaut
defaut

  1. Faites écailler et vider le bar par le poissonnier.

  2. Rincez le poisson et placez-le dans

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Entrée
Blinis au saumon
defaut
defaut

Mélangez le mascarpone, la vodka et le pavot jusqu'à l'obtention d'une crème.

Garnissez les

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Entrée
Bouchées à la reine aux ris de veau
defaut
defaut
  1. Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Plongez-y les blancs de poulet et les
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Plat
Bouillabaisse
defaut
bouillabaisse
  1. Séparer d'abord les poissons à chair ferme (rascasse, grondin) des poissons à chair tendre
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Plat
brick de lentilles corail
defaut
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Faire réchauffer le curry de lentilles corail dans une poêle 5/6 min et y ajouter de la coriandre

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Entrée
Brochette de magret de canard et abricot au barbecue
defaut
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Pour la sauce
Dans une casserole, faire réduire le jus d'orange de moitié. Ajouter le miel, le

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Entrée
Cake aux olives
defaut
cake-olives
  1. Allumer le four thermostat 5, découper le jambon en petits carrés.
  2. Egoutter les olives on les
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Dessert
cheesecake
defaut
cheesecake
  1. découper un ruban de papier sulfurisé de 8 cm de large et coller le sur les bords intérieurs
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Plat
Coq au vin
defaut
coq-au-vin

La veille : mettez le coq à mariner : placez-le dans un grand saladier avec l'oignon et les

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Plat
Côte de boeuf au four
defaut
cote-boeuf
  1. Poivrez la côte de boeuf. Ne la salez pas (certains disent que ça la fait saigner), on salera
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Dessert
Crème renversée
defaut
cremerenversee
  1. Caraméliser un moule à charlotte.
  2. Faire bouillir le lait avec sucre et vanille.
  3. Battre les
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