Moules marinières
Plat
★★★★
4 personnes
Recette originale
Comment s'y prendre...
25 minutes
10 minutes
- 3 litres de moules de bouchot
- 1/2 l de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil
- 4 grosses échalotes ciselées (ou 2 échalotes et 2 oignons)
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri avec ses feuilles
- 100 g de beurre
- Grater et laver les moules
- Préparer le bouquet garni ficelé : branches de persil, de céleri et une branche de thym ainsi que la feuille de laurier.
- Ciseler les feuilles de persil et les échalotes, écraser les gousses.
- Fondre le beurre (sans le colorer), puis ajouter les echalotes et/ou les oignons ciselés ainsi que les gousses d'ail.
- Ajouter le bouquet garni et le vin blanc.
- Ajouter les moules et les feuilles de céleri
- Cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes
