Betterave à l'eau
Betterave
1 heure
Choisir de petites betteraves, passer les sous l'eau pour les nettoyer, couper les tiges en conservant une petite partie attachée à la betterave.
Faire boullir un grand volume d'eau salée vainaigrée.
Plonger les betteraves entières (avec la tige) dans l'eau pendant 1 heure.
Ne pas les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson : le jus partirai ! Quand elles sont cuites la peau doit se détacher.
