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Oeuf dur

Recette, temps de cuisson des oeufs durs
Oeuf
9 minutes

Faire bouillir de l'eau légèrement vinaigrée dans une casserole (afin de faire coaguler le blanc en cas de fêlure). Plonger les oeufs délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une louche.

Il faut compter 8 minutes à la reprise de l’ébullition pour un oeuf pas trop cuit, et 10 minutes pour une cuisson d’oeuf dur bien cuit.

Après ce temps de cuisson, les sortir de l’eau et les passer sous l’eau froide afin d'arrêter la cuisson et de faciliter l'écaillage.

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