Oeuf poché
Oeuf
3 minutes
Faire bouillir de l’eau vinaigrée (1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre) pour acidifier l’eau, puis réduire la température pour l'eau frémisse.
Casser l'oeuf dans un ramequin, puis faire un tourbillon (pour éviter que l'oeuf ne s'étale dans l'eau) et y déposer l'oeuf (le jaune à la fin).
Laisser cuire 3 minutes, récupérer délicatement l’oeuf à l'aide d'une écumoire puis le placer dans un bain d'eau froide pour rincer le vinaigre et arrêter la cuisson.
