Couteaux au barbecue

Rincer les couteaux à l’eau courante.
Tremper les pendant au moins une heure dans un grand volume d’eau afin de les faire dégorger.
Rincer puis sécher le persil.
Eplucher et couper finement l’échalote.
Hacher au couteau le persil et l’échalote.
Ranger les couteaux dans un plat métallique, légèrement huilée.
Semer généreusement le persil à l’échalote sur les couteaux.
Chauffer le barbecue.
Cuire quelques minutes sur le barbecue très chaud, évacuer l’eau des couteaux s’ils en rejettent de trop.
Retourner les couteaux et les faire griller encore quelques secondes.
Déguster rapidement car cela refroidit vite.