Huîtres chaudes gratinées
Entrée
★★★★★
4 personnes
jg
Comment s'y prendre...
30 minutes
10 minutes
- 24 huîtres
- 6 échalotes
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc (riesling)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Gruyère râpé
- Ouvrir les huitres
- Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Avant qu'elles ne commencent à colorer, ajouter le vin, laisser réduire.
- Poivrer puis mettre la crème.
- Verser un peu de préparation dans chaque huître, saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent.
- Servir et déguster bien chaud.
