Paella
Plat
★★★★
8 personnes
Recette originale
Comment s'y prendre...
1 heure 30
45 minutes
- 1 verre de riz (20 cl) rond pour deux personnes => 4 verres.
- Poulet : 4 cuisses / haut de cuisse.
- Calamar : 1 paquet chez picard.
- Moules : 1 litre de grosses moules
- Grosses crevettes : une vingtaine.
- 1 chorizo fort
- 1 poivron vert et 1 rouge.
- 5/6 gros oignons
- Tomates 5/6
- 1 petite boite de petits pois (ou congelés)
- 250 gr de haricots vert
- Safran.
- Court bouillon (fond de volaille)
- Huile d’olive.
- Facultatif : Poisson lotte.
- Préparer un bouillon : 3 fois le volume de riz. Poudre + safran (une quinzaine de filaments, le riz doit devenir jaune).
D’avance :
- Faire revenir dans l’huile d’olive le poulet, puis les calamars.
- Couper les légumes en lamelles (oignons et poivrons)
- Epépiner les tomates et les couper en dés.
- Faire revenir dans l’huile d’olive le riz et les oignons, ajouter le bouillon, et mettre les ingrédients au fur et à mesure : poulet, ¼ d'heure plus tard les calamars et les poivrons, 10 mn + tard les tomates et les haricots vert, 10 mn + tard le chorizo et les crevettes.
- C’est prêt ¼ d’heure plus tard.
